प्रारंभ में, एक विशेष जीवन शैली को एक आहार कहा जाता था, एक आहार, लगातार देखा गया, जिसने रोगों और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद की। लेकिन हाल ही में, कई लोगों ने "आहार" शब्द की परिभाषा को जाना है: यह पोषण में एक छोटा प्रतिबंध है, जो वजन कम करने में मदद करता है। विभिन्न प्रकार की विभिन्न किस्में आहार हैं। केफिर, एक प्रकार का अनाज, जापानी, कम -कार्ब और कई अन्य हैं। जो महिलाएं इंटरनेट या किताबों पर अपना वजन कम करना चाहती हैं, वे परिचितों की सलाह का उपयोग करती हैं। लेकिन यह दृष्टिकोण आपको शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं और विभिन्न प्रकार के आहारों की बारीकियों को ध्यान में रखने की अनुमति नहीं देता है।
आहार की कहानी
अब वे तेजी से कह रहे हैं कि "फैशनेबल" आहार स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। लेकिन फिर वे आहार के साथ क्यों आए? यह पाइथागोरस के समय में वापस हुआ। उनके अनुयायी मृत्यु के बाद स्वर्ग जाना चाहते थे, इसलिए उन्होंने पशु उत्पादों का उपयोग करने से इनकार कर दिया। उसी समय, यह पता चला कि पोषण की यह विधि आंतों में गैसों को समाप्त करती है। हिप्पोक्रेट्स ने बाद में आहार पर एक ग्रंथ संकलित किया। उन्होंने तर्क दिया कि किसी व्यक्ति के आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए, सब कुछ तर्कहीन और हानिकारक है, क्योंकि अलग -अलग वजन, उम्र और परिवार के वर्गों वाले लोग अलग -अलग तरीके से अवशोषित होते हैं।
लेकिन विज्ञान डायटेटिक्स एक रोमन डॉक्टर द्वारा बनाया गया था। उनका मानना था कि आहार कई बीमारियों से छुटकारा पाने का एक तरीका है। और पहला विशेष आहार एक अन्य डॉक्टर द्वारा संकलित किया गया था। अब इस तरह के पोषण को स्वभाव आहार कहा जाता है। गैलेन ने उस व्यक्ति की कुंडली के अनुसार आहार भी बनाया जो अभी भी उपयोग किया जाता है।
आहार की किस्में
ज्यादातर महिलाएं जो आज वजन कम करने के लिए फैशनेबल भोजन के शौकीन हैं, वे कल्पना नहीं करती हैं कि वास्तव में एक आहार क्या है। एक विज्ञान डायटेटिक्स है जो चिकित्सीय पोषण में लगा हुआ है। पोषण विशेषज्ञ पाचन अंगों में गड़बड़ी वाले रोगियों के लिए एक आहार बनाते हैं, गुर्दे और हृदय रोगों के साथ। ऐसा आहार वास्तव में एक आहार है। इस अवधारणा की परिभाषा को ग्रीक से "जीवन शैली" के रूप में अनुवादित किया गया है।
और वजन घटाने के लिए आज के फैशनेबल आहार में पोषण की स्वच्छता होने की अधिक संभावना है। वे चिकित्सा और शरीर विज्ञान की नवीनतम उपलब्धियों को भी ध्यान में रखते हैं। नियमों के अनुसार, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें व्यक्तिगत आहार बनाने के लिए एक पोषण विशेषज्ञ की ओर मुड़ना चाहिए। लेकिन लगभग कोई भी ऐसा नहीं करता है।
क्या आहार के साथ वजन कम करना संभव है
कुछ समय पहले तक, यह माना जाता था कि केवल बिजली प्रतिबंधों की मदद से अतिरिक्त वजन कम करना संभव है। लेकिन वास्तव में, आहार अक्सर हानिकारक अभ्यास होता है। दरअसल, आंकड़ों के अनुसार, इस तरह से आधे से अधिक वजन कम हो गए, सामान्य आहार पर लौटने के बाद, जल्दी से खोए हुए किलोग्राम को वापस कर दिया, और अक्सर अधिक वजन भी बढ़ जाता है।
बार -बार वजन में उतार -चढ़ाव स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होता है। इस तरह के आहार के परिणाम चयापचय प्रक्रियाओं, रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याओं और प्रतिरक्षा को कम करने का उल्लंघन हो सकते हैं। दरअसल, जब एक महिला का आहार चुनते हैं, तो वे मूल रूप से व्यक्तिगत विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित नहीं करते हैं। यह उनके लिए अधिक महत्वपूर्ण है कि केजी आहार एक सप्ताह में कितना मदद करता है। इस तरह के स्वास्थ्य प्रयोगों के बाद, कई अस्पताल जाते हैं। और आंतरिक अंगों के बिगड़ा हुआ काम के अलावा, वजन घटाने के लिए शौक से न्यूरोसिस और एनोरेक्सिया को खतरा है।
प्रत्येक दिन के लिए विस्तृत आहार केवल 20 वीं शताब्दी के अंत में संकलित होने लगे, हालांकि डॉक्टरों ने 200 साल पहले अतिरिक्त वजन की उपस्थिति में पोषण को बदलने की आवश्यकता के बारे में बात की थी। सबसे पहले, वजन घटाने के लिए आहार का उपयोग केवल गंभीर मोटापे के साथ किया गया था। लेकिन 20 वीं शताब्दी के अंत में, महिला सौंदर्य के नए आदर्श दिखाई दिए। इसलिए, कई लोगों ने उन्हें मैच करने के लिए अपना वजन कम करना शुरू कर दिया।
आहार पोषण के सिद्धांत
लेकिन, नुकसान सिद्ध आहारों के बावजूद, उनके अनुयायी कम नहीं हैं। आखिरकार, महिलाएं बस जल्दी, सस्ते और सहजता से वजन कम करने का एक और तरीका नहीं जानती हैं। उनका मानना है कि पोषण में खुद को सीमित करना, वे अतिरिक्त पाउंड छोड़ देंगे, और सब कुछ ठीक हो जाएगा। वास्तव में, इस तरह के आहार चयापचय प्रक्रियाओं और पाचन को पूरी तरह से बाधित करने का एक तरीका है।
वे महिलाएं कैसे हों जो वजन कम करना चाहती हैं? एक पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करना सबसे अच्छा है जो सही आहार चुनने में मदद करेगा। इसके अलावा, आपको याद रखने की आवश्यकता है: वजन कम करने के लिए, आपको कम -छोटे उपाय नहीं करने की आवश्यकता है, लेकिन पूरी तरह से बिजली की आदतों को बदल दें। केवल कुछ नियमों के अनुपालन से स्वस्थ रहने और अतिरिक्त पाउंड जमा नहीं होने में मदद मिलेगी:
- आपको सही तरीके से खाने की जरूरत है, एक सप्ताह या एक महीने नहीं;
- दिन के दौरान खर्च किए जाने की तुलना में अधिक कैलोरी का उपयोग न करें, लेकिन आहार 2 दिनों से अधिक के लिए 1,500 किलो कैलोरी से कम है, खतरनाक हो सकता है;
- भोजन विविध और स्वादिष्ट होना चाहिए;
- दिन के लिए पूरे आहार को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संख्या से संतुलित किया जाना चाहिए;
- आपको नमक, डिब्बाबंद भोजन, चिप्स, सोडा, मेयोनेज़ को सीमित करना होगा;
- स्नैक्स के बिना, कुछ अंतरालों में छोटे हिस्से में दिन में एक सख्त भोजन सेवन -4-6 बार का पालन करना आवश्यक है;
- निवास के क्षेत्र में मुख्य रूप से सामान्य उत्पादों को खाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि उदाहरण के लिए, जापानी के पास शरीर में एक एंजाइम है जो कच्ची मछली और शैवाल को पचाता है, और अन्य लोगों के प्रतिनिधियों के पास यह नहीं है।
और अंतिम नियम: अपने आप को बहुत सीमित न करें, कठिन फ्रेम सेट करें और वजन घटाने की शर्तों का चयन करें। इस प्रक्रिया को धीरे -धीरे और स्वाभाविक रूप से आगे बढ़ना चाहिए।
वजन कम करने के लिए आम आहार, उनके लाभ और नुकसान
ज्यादातर मामलों में, ऐसे आहार 1-4 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। और इन आहारों के निर्माता त्वरित और प्रभावी वजन घटाने का वादा करते हैं। लेकिन यह क्या होता है? ज्यादातर लोग आहार पर बैठते हैं, वजन कम कर रहे हैं क्योंकि उन्हें आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिलते हैं। शरीर अपने स्वयं के भंडार खर्च करना शुरू कर देता है। इसके अलावा, प्रोटीन पहले सेवन किया जाता है, अर्थात्, मांसपेशियों का वजन कम करना शुरू होता है। यदि कोई व्यक्ति थकावट से बीमार नहीं होता है, तो वसा जमा अंतिम से गायब हो जाता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ इस तरह के "व्यक्त" आहारों पर विचार करते हैं। और अब उनमें से बहुत सारे हैं:
- मोनोडिट्स - केफिर, ओटमील, सेब, एक प्रकार का अनाज, आलू;
- कम -कार्ब, प्रोटीन;
- कम कैलोरी;
- सितारों के आहार - केसेनिया बोरोडिना, रामोस और अन्य;
- "क्रेमलिन", जापानी, स्वीडिश, अंग्रेजी;
- मोंटिग्नैक, एटकिंस, क्वासनेव्स्की और अन्य के आहार।
सबसे प्रभावी आहार
वे जो मेनू प्रदान करते हैं, वह काफी विविधतापूर्ण है, इसमें व्यंजनों की एक स्वतंत्र पसंद और आहार को अलग करना शामिल है। उनकी विशेषता यह है कि वे तर्कसंगत पोषण के नियमों पर आधारित हैं, इसलिए, उनका उपयोग लंबे समय तक स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना किया जा सकता है। इस तरह के आहार के साथ अतिरिक्त पाउंड का गायब होना लोकप्रिय एक्सप्रेस आहार की तुलना में अधिक धीरे -धीरे होता है। लेकिन फिर वे वापस नहीं आते। यह हर दिन के लिए आहार है, उनका उपयोग उचित पोषण के आधार के रूप में किया जा सकता है।
- सबसे अच्छे कोमल आहार को इज़राइली, या "स्मार्ट" भी कहा जाता है। यह अलग पोषण के सिद्धांतों पर आधारित है। यह हानिकारक को छोड़कर किसी भी उत्पाद पर श्रेणीबद्ध निषेध नहीं है। लेकिन कुछ नियम हैं: आप भोजन नहीं कर सकते हैं, इसमें बहुत सारा तेल जोड़ सकते हैं, अम्लीय फलों के साथ -साथ प्रोटीन खाद्य पदार्थ न खाएं, दूध के साथ मांस न खाएं, और डेयरी उत्पाद, फल और रस केवल अलग से हैं।
- रस पर आहार में हर सुबह ताजा निचोड़ा हुआ गोभी के रस, बीट और गाजर के मिश्रण का उपयोग शामिल होता है। आधे घंटे के बाद आप नाश्ता कर सकते हैं। दिन के दौरान, तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों का निरीक्षण करें।
- भूमध्यसागरीय आहार को सौंदर्य आहार भी कहा जाता है। इसका मूल सिद्धांत मांस के बजाय मछली का उपयोग है, बड़ी मात्रा में सब्जियां, फल और वसा से जैतून का तेल।
चिकित्सीय आहार
विभिन्न बीमारियों के लिए उपयोग किए जाने वाले भोजन को कोमल कहा जाता है। 20 वीं शताब्दी के मध्य में एम। आई। पॉज़नर के नेतृत्व में सोवियत विशेषज्ञों द्वारा चिकित्सीय आहार के सिद्धांत बनाए गए थे। कुल में, स्वास्थ्य की स्थिति में विकारों के अनुसार 15 "टेबल" बनाए गए थे। इस तरह के आहार तर्कसंगत पोषण के बुनियादी नियमों के अधीन हैं। लेकिन उनके लिए उत्पादों की पसंद और उनके उपयोग के नियम अलग -अलग हैं और बीमारी की विशेषताओं पर निर्भर करते हैं। वे पैथोलॉजी के आधार पर वितरित किए जाते हैं:
- तालिका नंबर 1 का उपयोग पेट के पेप्टिक अल्सर और उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस के लिए किया जाता है;
- नंबर 2 - कम स्रावी कार्य के साथ क्रोनिक कोलाइटिस और गैस्ट्रिटिस में;
- नंबर 3 - कब्ज के साथ;
- नंबर 4 - दस्त;
- नंबर 5 - यकृत के रोगों के लिए, पित्त पथ;
- नंबर 6 - यूरिक एसिड लवण के संचय के साथ जुड़े पैथोलॉजी के साथ;
- नंबर 7 - किडनी रोगों में;
- नंबर 8 - मोटापा;
- नंबर 9 - डायबिटीज मेलिटस;
- नंबर 10 - संचार और हृदय प्रणाली का उल्लंघन;
- नंबर 11 - तपेदिक के साथ, सामान्य थकावट;
- नंबर 12 - तंत्रिका तंत्र के रोग;
- नंबर 13 - संक्रमण;
- नंबर 14 - यूरोलिथियासिस के साथ;
- नंबर 15 एक हीलिंग आहार है।
चिकित्सीय आहार की विशेषताएं
कोमल पोषण के नियमों का उपयोग आवश्यक रूप से सेनेटोरियम और अस्पतालों में किया जाता है। पैथोलॉजी के प्रकार के अनुसार, रोगी को एक निश्चित आहार निर्धारित किया जाता है। दिन के लिए मेनू केवल इस तालिका द्वारा अनुशंसित उत्पादों से बनाया गया है। उनकी पसंद बहुत अलग हो सकती है।
उदाहरण के लिए, पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ और पेप्टिक अल्सर के साथ, कच्ची सब्जियों और फलों का उपभोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, साथ ही साथ अन्य उत्पाद जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। लेकिन कम अम्लता के साथ कब्ज और गैस्ट्रिटिस के साथ, इसके विपरीत, आहार में बहुत अधिक गोभी, खट्टे फल होते हैं। प्रोटीन उत्पादों का उपयोग भी समान नहीं है। कब्ज के मामले में, उनकी संख्या को कम किया जाना चाहिए, और अन्य बीमारियों के साथ - वृद्धि हुई है।
चिकित्सीय पोषण के सामान्य सिद्धांत हैं:
- अर्ध-तैयार उत्पादों, फास्ट फूड, अल्कोहल, कन्फेक्शनरी, चीनी की अस्वीकृति;
- भोजन केवल ताजा तैयार होना चाहिए;
- उत्पादों को उबला हुआ, स्टू या बेक किया जाना चाहिए;
- नमक के उपयोग को सीमित करें, मसाला से इनकार करें;
- भोजन को अच्छी तरह से पीसना, बीज, छिलके से साफ करना भी आवश्यक है;
- मुझे व्यंजनों के एक इष्टतम तापमान की आवश्यकता है;
- आपको अक्सर (दिन में 5-6 बार) और छोटे हिस्से में खाने की आवश्यकता होती है।
आहार या उचित पोषण?
भोजन पर किसी भी प्रतिबंध को डॉक्टर के साथ सहमति दी जानी चाहिए। विशेष रूप से चिकित्सा संकेतों के बिना Pevzner आहार का उपयोग न करें। आखिरकार, अक्सर वे शरीर को आवश्यक सब कुछ प्रदान नहीं करते हैं, इसलिए केवल बीमार लोगों की आवश्यकता होती है। इसी कारण से, वजन घटाने के लिए विभिन्न फैशनेबल आहारों का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, जो भोजन की पसंद पर मजबूत प्रतिबंधों का सुझाव देती है। आप वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी आहार के मेनू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं।
वजन घटाने के लिए अधिकांश आहारों का मुख्य सिद्धांत वसा या कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करना है। दोनों दृष्टिकोण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। इसलिए, तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों का उपयोग करके वजन कम करना सबसे अच्छा है:
- वसा जमा के संचय में योगदान करने वाली मिठाइयों को सीमित करें;
- सुबह कार्बोहाइड्रेट खाने की कोशिश करें;
- अंतिम भोजन सोने से 3-5 घंटे पहले होना चाहिए;
- प्रति दिन उपयोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या किसी व्यक्ति की ऊर्जा लागत के अनुरूप होनी चाहिए;
- भूखे मत रहो।
आहार के बारे में समीक्षा
हाल के वर्षों में, लगभग हर महिला ने अपने जीवन में किसी भी आहार की कोशिश की। और उनमें से अधिकांश निराश हैं। हालांकि अधिकांश आहार वास्तव में प्रभावी हैं। समीक्षा करें कि उन्होंने वजन कम करने में मदद की। लेकिन लगभग तुरंत खोए हुए किलोग्राम लौट रहे हैं। लेकिन सकारात्मक समीक्षाओं के चिकित्सीय आहार के बारे में अधिक। उन्होंने कई रोगियों को दर्द से छुटकारा पाने, पाचन में सुधार करने और वसूली में तेजी लाने में मदद की।